Оригинальные куличи и яйца: встречаем праздник светлой Пасхи
Светлый праздник Воскресения Христова отмечается в этом году 8 апреля. Для многих доброй традицией стало приготовление праздничного стола к этому дню.

ИА IrkutskMedia предлагает читателям ТОП-3 вкусных и простых рецепта пасхальной выпечки, а также три способа покраски яиц
1. Традиционный рецепт пасхального кулича. Его вкус напомнит вам детство и бабушкину выпечку
Ингредиенты
500 мл молока, пакетик дрожжей, 1 кг муки, шесть яиц, 200 г сливочного масла, 300 г изюма, одна чайная ложка ванилина. Для глазури: 100 г сахарной пудры, два белка. Кондитерские посыпки для украшения
Способ приготовления
Муку просеять. Сухие дрожжи смешать с 500 г муки и добавить в теплое молоко, замесив опару. Желтки отделить от белков. Взбить белки в густую пену. В подошедшую к этому времени опару добавить смешанные с сахаром желтки, ввести размягченное сливочное масло, замесить легкое тесто. Аккуратно ввести в тесто белки. Добавить оставшуюся муку, окончательно вымесить тесто, убрать, накрыв полотенцем в теплое место на два-три часа.
Добавляем в тесто изюм, перемешиваем. Даем тесту подойти (20 минут), а тем временем подготовить формы для выпечки пасхальных куличей: смазать их маслом, слегка присыпать мукой или манкой, для легкого отхождения готовых изделий от форм. Раскладываем тесто: заполняем 1/3 формы. Разогреваем духовку до 100°С. Держим куличи при такой температуре не больше 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180°С и выпекаем куличи до готовности (примерно 45-50 минут). Готовые изделия будут ровного коричневого цвета, готовность проверяем деревянной палочкой (должна остаться сухой, после вынимания из изделия).



«
2. Морковный кулич
Ингредиенты
Мука - 1 кг, сливочное масло - 100 г, сахар - 200 г, молоко - два стакана, яйца - пять штук, морковь - 300 г, дрожжи - 25 гр, соль по вкусу
Способ приготовления

Дрожжи залить небольшим количеством теплой воды или молока, распустить их, дать им чуть вспениться. Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками, положить в сотейник, залить водой (совсем немного воды, до половины объема, занимаемого морковью), и отварить под крышкой до готовности. Но морковь не должна пригореть! Вареную морковь протереть сквозь сито. Добавить остальные ингредиенты: яйца, размягченное сливочное масло, молоко, муку. Добавить к уже распущенным дрожжам сахар, соль, влить эту смесь в основное тесто и замесить не слишком крутое тесто. Формы для выпечки смазать растительным маслом. Дать тесту подняться и заполнить им формы наполовину. После того, как тесто в формах поднимется и заполнит их полность, поставить куличи в духовку и выпекать на среднем огне до готовности.


»
3. Миндальный пасхальный кулич
Ингредиенты:
Молоко - два стакана, мука - 1 кг, дрожжи - 50-70 г, яйца - пять штук сахар - один стакан, сливочное масло - 300 г, очищенный миндаль - 200 г, лимон - одна штука, изюм без косточек - один стакан, соль - по вкусу
Способ приготовления

Молоко вскипятить и охладить. В половине стакана молока развести дрожжи, добавив немного сахара. Всыпать в молоко муку, добавить вспенившиеся дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для брожения. Взбить желтки с сахаром, когда тесто подойдет, добавить желтки с сахаром, растопленное сливочное масло, тертую цедру лимона, половину очищенных, измельченных ножом или в кофемолке ядер миндаля, изюм, соль. Ввести взбитые в стойкую пену белки, тщательно вымесить тесто. Разложить тесто в обильно смазанные маслом и присыпанные мукой формы. Выложить тесто только до половины форм, дать подойти. Смазать поверхность куличей желтком и посыпать ядрами миндаля. Выпекать при 180°C до готовности
Три популярных способа покраски яиц к Пасхе
Однотонные пасхальные яйца
1. Однотонные пасхальные яйца
Самым простым способом окраски яиц является использование одного цвета. Для этого вам понадобятся пищевые красители, либо природные материалы. Среди которых самым популярным является способ окрашивания с помощью луковой шелухи. Проваривая яйца с шелухой, вы получите красивый золотисто-коричневый цвет. Ярко-желтыми станут яйца, если их отварить в настое березовых листьев или в кипяченой воде с куркумой. Темно-коричневый цвет приобретут яйца, если отварить их в кофе или черном чае. Также для окрашивания можно использовать соки фруктов и овощей. В этом случае яйца предварительно отваривают, затем либо натирают соком, либо «замачивают» в нем. Розовые и сиреневые цвета дают соки свеклы, ягод клюквы, брусники, черники. Лавандовый цвет придаст сок винограда, желтый – сок моркови, светло-зеленый – сок шпината или крапивы. Синий цвет можно получить, используя краснокочанную капусту. Для этого вам необходимо измельчить листья капусты, залить их небольшим количеством воды, добавить пару столовых ложек уксуса и в полученный раствор выложить сваренные яйца

Рисунки с помощью тканей, ниток и резинок
2. Рисунки с помощью тканей, ниток и резинок
Чтобы получить красивый ажурный рисунок, заверните яйцо в кружевную ткань и опустите на 10 минут в раствор с краской. Для окрашивания также можно использовать шелковые лоскуты или линяющие хлопчатобумажные нитки. Для этого оберните яйца в разноцветные лоскутки, чтобы ткань плотно прилегала, и зафиксируйте ниткой. Варите яйца в течение 20 минут, чтобы рисунок из ткани перепечатался на поверхность яйца. Затем снимите лоскутки и, чтобы придать красивый блеск, смажьте растительным маслом. Чтобы получить красивые полоски, возьмите нитки разных цветов и обмотайте ими яйца. Закрепите и варите в течение 20 минут на маленьком огне. Затем остудите и снимите нитяной кокон. Таким образом, вы получите очень красивые переходы из одного цвета в другой

Яйца «на стиле»
3. Яйца «на стиле»
В настоящее время Пасха стала более светской. Поэтому и яйца красят не только в традиционно красный цвет, но и подходят к этому занятию более креативно. Например, яйца получатся стильными, если нанести на них узор перманентным маркером. Раскраску можно придумать самому или найти идеи в интернете. После нанесения узоров дайте маркеру подсохнуть примерно час.

Яндекс.Метрика